RIZA TEVFİK'İN ABDÜLHAMİT HANIN ARKASINDAN YAZDIĞI ŞİİR

Rıza Tevfik'in Abdülhamid hanın arkasından yazdığı şiir nerdesin şevketlim, sultan hamid han? feryâdım varır mı bârigâhına? ölüm uykusundan bir lâhza uyan, şu nankör pezevengin bak günâhına. târihler ismini andığı zaman, sana hak verecek, ey koca sultan; bizdik utanmadan iftira atan, asrın en siyâsî padişâhına. pâdişah hem zâlim, hem deli dedik, ihtilâle kıyam etmeli dedik; şeytan ne dediyse, biz 'beli' dedik; çalıştık fitnenin intibahına. dîvâne sen değil, meğer bizmişiz, bir çürük ipliğe hülyâ dizmişiz. sade deli değil, edepsizmişiz. tükürdük atalar kıblegâhına. sonra cinsi bozuk, ahlâkı fena, bir sürü türedi, girdi meydana. nerden çıktı bunca veled-i zinâ? yuh olsun bunların ham ervâhına! bunlar halkı didik didik ettiler, katliama kadar sürüp gittiler. saçak öpmeyenler, secde ettiler. .................. pis külahına. haddi yok, açlıkla derde girenin, sehpâ-yı kazâya boyun verenin. lânetle anılan cebâbirenin bu, rahmet okuttu en küstâhına. çok kişiye şimdi vatan mezardır, herkesin belâdan nasîbi vardır, selâmetle eren pek bahtiyardır, harab büldânın şen sabahına. milliyet dâvâsı fıska büründü, ridâ-yı diyânet yerde süründü, türk'ün ruhu zorla âsi göründü, hem peygamberine, hem allâh'ına. lâkin sen sultânım gavs-ı ekbersin ahiretten bile himmet eylersin, çok çekti şu millet murada ersin

Mantarlı sebzeli pirinç pilavı

Mantarlı sebzeli pirinç pilavı Malzemeler 2 bardak pirinç ( tercihen basmati kullanıyorum ) 300 gr mantar 1 adet havuç 1 çay bardağı bezelye Sıvıyağ Baharatlar: karabiber kimyon Yapılışı Havuc ve mantarlar yıkandıktan sonra küp küp doğranır Tencereye sıvı yağ alınır bütün sebzeler tencereye konur ve sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar sotelenir Üzerine yıkanan ve iyice süzülen pirinçler eklenir pirinçlerin rengi mat beyaz olana kadar sebzelerle beraber kavrulur . Elinizde tavuk veya et suyu varsa kullanabilirsiniz yoksa da normal sıcak su pirinçlerin üzerini geçecek kadar ekleyin ve kısık ateşte suyu tamamen çekinceye kadar pişirin. Not : herzaman pirinç pilavı yapınca altını kapadıktan sonra kapak ile tencere arasına kağıt havlu koyun ki pilavınız lapa olmasın. Kullandığınız pirinç çeşidine göre koyduğunuz su miktarı değişebilir ben basmati pirinçte 1 e 1,5 bardak su ölçüsü kullanıyoruz Sade pilav yaparken renginin beyaz olması ve tane tane olması için pirinci kavururken 1 tatlı kaşığı şeker ve çeyrek limon suyu ilave edin ve birazda bu şekilde kavurup ondan sonra suyunu ilave edin Ayrıca pilav en güzel şekilde çok kısık ateşte pişer kaynadıktan sonra altını muhakkak kısın...

Patatesli poğaça tarifi

PATATESLİ POĞOÇA Malzemeler (4 kişilik) 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 yumurta 100 gr margarin 1 kahve fincanı ayçiçeği yağı 1 çay bardağı yoğurt İç malzeme için 3 haşlanmış patates 1 su bardağı ufalanmış otlu peynir Üzeri için 1 su bardağı susam 2 yumurtanın sarısı HAZIRLANMASI Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Kabartma tozunu ilave edip harmanlayın. Unun ortasını havuz gibi açıp 1 yumurta, oda ısısında yumuşatılmış margarin, ayçiçeği yağı ve yoğurdu ekleyip pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika bekletin, iç malzeme için, patatesleri soyun. Dilimleyip geniş bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ilave edip haşlayın. Tencereyi ocaktan alıp patatesleri ezin. Peyniri ilave ederek iyice karıştırın. Hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırın. Bezeleri unlanmış tezgaha alıp elinizle şekil vererek çay tabağı büyüklüğünde açın. Ortalarına patatesli harcı ekleyip top şekli verin. Poğaçaları önce yumurta sarısına sonra da susama butayın. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 35 dakika pişirin. Servis yapın.

Peynirli poğaça tarifi

Peynirli Poğaça Malzemeler: 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ (ben zeytinyağ kullandım) 3 yumurta (1′nin sarısını ayırıp üstüne sürelim) 1 paket kabartma tozu 4 su bardağı (yettiği kadar) un 1,5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı mahlep çörek otu Beyaz peynir, Yarım demet maydanoz, karabiber Hazırlanışı: 1- Yoğurt, sıvı yağ, yumurtayı karıştırın. Üstüne un, kabartma tozu, tuz, mahlep ekleyin karıştırın.Kulak memesinde bir hamur elde edin. Unu ona göre ayarlayın. 2- Küçük bezeler koparıp çay tabağı büyüklüğünde açın. 3- Diğer tarafta ince kıyılmış maydanoz, ezilmiş peynir ve karabiberi karıştırın. Açtığınız hamurun üstüne biraz koyup yarım daire şeklinde yapıştırın. 4- Üstüne yumurta sarısı, çörek otu sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin. üstleri kızarınca çıkarıp çayla birlikte afiyetle yiyin

Kadayıf tarifi

Kadayıf Malzemeler • 500 gr kadayıf • 125 gr tereyağı • 2 su bardağı ceviz • 1 rulo kaymak Şerbeti İçin • 3 su bardağı şeker • 3 su bardağı su • 1 limonun suyu • 1 çay kaşığı vanilya Kadayıf Tarifi 1 Yağı eritin ve soğutun. Kadayıfı bir kaba alın ve üzerine yağı döküp harmanlayın. 2 Kadayıfı ikiye bölün. Bir yarısını bastırarak fırın tepsisine döşeyin. Üzerine bol miktarda dövülmüş ceviz serpin. Kalan kadayıfı yine bastırarak cevizlerin üzerine döşeyin. 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. 3 Kadayıf pişerken şerbetini hazırlayın. Bunun için bir tencereye şeker ve suyu koyun. 15 dakika kaynatın ve limon suyunu ekleyin. Ocaktan indirdikten sonra vanilyayı koyun ve karıştırın. 4 Kadayıf ılıyınca, yine ılık halde olan şerbeti kadayıfın üzerine gezdirin. Üzerini kapatın ve 4 saat dinlendirin. 5 Kadayıfı dilimlere ayırın ve kaymakla birlikte servis yapın.

Bişi tarifi

DEĞİŞİK BİR BİŞİ TARİFİ 1 yumurta 1 cay bardağı süt 1 cay bardağı yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 cay kaşığı tuz aldığı kadar un(yumusak bir hamur elde edinceye kadar) Hepsini karıştırıp yumusak hamur elde edip yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.Merdaneyle hamuru yarım cm kalınlıkta açıp bardakla yuvarlaklar kesin. Yuvarlakları yağda kızartıp sıcak sıcak yemenizi tavsiye ediyorum.

Mercimek köftesi

MERCİMEK KÖFTESİ Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek 2 su bardağı ince bulgur 2 adet kuru soğan 2 su bardağı su 1 tatlı kaşığı biber salçası 1,5 çay bardağı sıvıyağ 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pulbiber 1 çay kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı domates salçası 1 demet maydanoz 5- 6 sap yeşil soğan Marul Tuz Limon Yapılışı: 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 2 su bardağı su ile kısık ateşte pişiriyoruz. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz. İçine ince bulguru boşaltıp karıştırıyoruz. Kapağını kapatıp bulgurlar yumuşayıncaya kadar bekletiyoruz. Bu arada 2 adet kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alıyoruz. 1,5 çay bardağı sıvıyağ ile soğanları pembeleşinceye kadar soteliyoruz. Sonra 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Daha sonra bu karışımı bulgur ve mercimeğin üzerine döküyoruz. Sonra karabiberi, pulbiberi ve kimyonu ekleyip yoğuruyoruz. 5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğruyoruz. Bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyıyoruz. Derin bir kaseye boşaltıp üzerine yeşillikleri boşaltıp 1-2 dakika daha yoğuruyoruz. Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin (çiğ köfte şekli). Servis tabağına marul ve limon dilimleriyle süsleyip servis yapıyoruz.

kandil simidi

KANDİL SİMİTİ 1 paket oda sıcaklığında margarin 1 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılmış) 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 tane kabartma tozu 2 çay kaşığı şeker Yeterince un 1 tatlı kaşığı tuz Üzeri İçin Susam 1. Margarini elinizle iyice yumuşatın. 2. Sıvıyağ, yumurtanın sarısı, yoğurt, şeker, tuz, ileva edip yoğurun. 3. Yavaş yavaş alabildiğince un ilave edin ve unun üzerine kabartma tozu ilave ederek yoğurmaya devam edin. 4. Hamurunuz sert bir kıvama gelince cevizden büyük parçalar koparıp simit şekli verin. 5. Yağlı tepsiye dizin ve hepsine aynı işlemi uyguladıktan sonra yumurtanın sarısına ve beyazına bulayıp susama bulayıp yerlerine geri koyun. 6. Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. 7. Soğuduktan sonra tepsiden çıkararak servis edin.

SÖZ TAŞIMAK ,DEDİKODUNUN GÜNAHİ

NEMMAM= SÖZ TAŞIYAN= CENNETE GİREMEZ ***** Değerli gönül dostlarım; İnsanlar arasında söz taşımak, koğuculuk yapmak, çok çirkindir ve kötü huylardandır. Bundan sakınmalıdır. Bunları dinleyen kimse de, onu tasdik etmemelidir. İnsanların arasını bozmak, fitne çıkarmak için söz taşımak, koğuculuk yapmak, çok çirkindir ve kötü huylardandır. Peygamber Efendimiz (s.a.v.): " Nemmâm, söz taşıyan, Cennete giremez." buyurmuştur. Başka bir hadis-i şerifte de; " Hased, nemîme ve kehânet sâhipleri bizden değildir." buyurulmuştur. İmâm-ı Rabbânî ( k.s.) hazretleri; “ Yalan söylemek, iftirâ etmek ve nemime yani lâf taşımak, her dinde haram idi. Cezâları çok ağırdır. Kabir azâbı en çok dünyâda üstüne idrâr sıçratanlara ve Müslümanlar arasında nemmâmlık yapanlara olacaktır.” buyuruyor. Sa'dî-i Şîrâzî (k.s.) hazretleri buyuruyor ki: " Ey akıllı kimse! İster iyi, ister kötü olsun, kimsenin arkasından konuşma! Çünkü hakkında konuştuğun kişi gerçekten kötü ise, onu kendine düşman etmiş olursun. İyi ise, çok kötü bir iş yapmış olursun. Biri sana gelip de filân adam kötüdür derse, iyi bil ki, o kendi kusûrunu söylemiş olur. Ey iyi insan! Bir insanın iki şeyi dostlarına haramdır. Birisi; onun malını haksız yere alarak yemek, diğeri; arkasından iyi olmayan şekilde konuşmaktır. Biri senin yanında başkasının aleyhinde konuşuyorsa, zannetme ki başkasının yanında seni medheder. Benim nazarımda, bu dünyâda en akıllı insan, kendisiyle meşgûl olup, başkalarından gâfil olandır. Düşmandan lâf getiren, insana, düşmandan daha büyük düşmandır. Ey laf taşıyıcı! Düşmanım bile yüzüme karşı kötü şey söylemiyor. Sen ondan daha büyük düşman olmasan, onun arkamdan söylediğini, gelip de yüzüme karşı söyler misin? Söz taşıyan, eski düşmanlıkları yeniler, kinleri tâzeler. En yumuşak insanları bile çileden çıkarır. Uyuyan fitneyi uyandıran kimseden en kısa zamanda kaç! Kavga iki kişi arasında yanan bir ateşe benzer. Söz taşıyıcı ise, o ateşin sönmemesi için odun taşıyan oduncu gibidir. ” Bir gün Hasan-ı Basrî (k.s.) hazretlerine birisi gelip; -Filan kimse seni çekiştirdi, gıybet etti deyince; -Sen o zâtın evine niçin gitmiştin? diye sorar. O kimse; -Yemeğe dâvet etmişti deyince, Hasan-ı Basrî hazretleri; -O kadar yemeği içinde sakladın da, bir çift sözü saklayamayıp bana mı getirdin, cevabını verir. İmâm-ı a'zam Ebû Hanîfe (r.aleyh) hazretlerine, birisinin kendisini gıybet ettiği söylenince, o kimseye bir kese altın gönderir ve; “ Bize verdiği sevâpları arttırırsa, biz de karşılığını arttırırız.” cevabını verir. Değerli gönül dostlarım; Netice olarak, insanlar arasında söz taşımaktan, nemmâmlıktan sakınmalıdır. Nemmâmı, söz taşıyanı dinleyen kimse de, onu tasdik etmemelidir. Hasan-ı Basrî hazretlerinin buyurduğu gibi: “ Şunu iyi bil ki; sana birisi hakkında nemmâmlık eden, senin hakkında da başkasına nemmâmlık eder.”